蔵元情報
あらばしり
本日、「赤磐雄町・荒走り」の瓶詰作業完了です。 「荒走り(あらばしり)」特有のオリがからみうっすらと 濁っているのが分かるでしょうか? このオリがからんだのが旨いんです! 今しか味わえない旬の味を是…
新酒発売までもう少し
現在、発売予定日に出荷できるようにがんばっておりますが、3種類の新酒が重なったため出荷が若干遅れそうです。ご予約を頂いております方から順に出荷させて頂きますので1,2日到着が遅れるかもしれませんがご了…
究極の「美味おせち」
47CLUB × 美味サライの特別企画、究極の美味おせちを作る 北海道から沖縄までの全国の食材を使用して作られる「おせち」。 その具材の一つとして当社の酒一筋が採用され使用されています。 (三の重の煮…
”生もと”と書いて「きもと」と読みます
昔ながらの日本酒の伝統的な仕込 「きもと仕込」の仕込開始です。 水を張った半切りの中に蒸米と麹を入れていきます。 蒸米と麹を入れた後、手でよーくかき混ぜていきます。 よーく混ぜたらここでしばらく放置 …
イタリアン蒸しと日本酒
池袋にある「坐唯杏」さんにお伺いしてきました。
電話予約をしなくても時間も早いし、本店が満席だった
ら支店に行けばよいかと・・安易な考えで伺ったのが
大間違い! 本店は満席状態、支店は本日貸切と・・
失敗しました。席が空いたら連絡してくれるように
お願いして友人と喫茶店で時間つぶし。
さすがは池袋の人気店!みなさん、予約は入れて
から行った方が良いですよ。
そんな事で30分程度待ってからお店の中に
久々に坐唯杏では定番のおススメメニューの「イタリアン蒸し」をオーダー
このイタリアン蒸し」は武内さんが賞を受賞した創作料理です。
赤磐雄町(あかいわおまち)仕込中
今月発売を予定している「赤磐雄町・荒走り」のタンクの様子です。
只今、発酵中!
朝は気温がぐっと下がるようになりましたが、まだ昼は暖かく
ちょっと困った気候です・・・・
(仕込はサーマルタンクで行っていますので大丈夫ですが)
写真の”釣り竿”の様な物は温度センサーです。
これにより温度調整が可能となります。(さすがサーマルタンク)
「酒一筋」年末催事予定
「酒一筋」の催事(試飲即売会)の予定です 是非、この機会に足をお運びください! 12月16~22日 場所:阪急百貨店 うめだ本店 酒売り場 大阪府大阪市北区角田町8番7号 12月17~23日 場所:東…