Toshimori Shuzo
Toshimori Shuzo
仲（なか） 「かたつむり」の仲添 （なかぞえ）作業を行 っている最中です。
昨日の蒸米が、室（むろ）の中で麹になりました。 昨日の画像に比べて白っぽく見えるのは 麹菌が繁殖しているからで…
毎年１１月に発売される ”新酒”「かたつむり・純米吟醸しぼりたて」 の仕込がはじまっております。 「行く先にわ…
酒造りのスタートでもある精米が 本日からはじまりました！ 酒一筋で一番最初に出来上がる 「かたつむり・純米吟…
岡山県工業技術センターの産本先生 と富部先生を招いて酒一筋の初呑切 りが行われました。 本醸造から大吟醸酒まで…