今回のコンテンツ 　　１．酒のウソホント 　　２．おいしいお酒の飲める店▼　「JYU」　 　　３．毎回楽しい「百人一酒」 ◆◆◆◆◆━━━━━━━━━━━━ ◆　　醸句通信　　No．２５　 　2004．7 ◆━━━━━━━━━━━━━━　酒一筋 ◆◆ 　天の与えたすばらしい力を内包する「赤磐雄町米」の米を守り 育て続けている「酒一筋」の蔵元からもっと美味しくお酒を飲んで 頂くために楽しいお酒のお話をお送り致します。 　このメルマガが、ほんのすこしでもあなたのお酒の楽しさに プラスになればと思っております。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　利守酒造株式会社 【麹蓋】（こうじぶた） 米麹をつくる為に使用する小 型の容器（材質は杉）の事。 麹をつくる上で一番手間の掛 かる製麹法です。 空の麹蓋を蓋としても使用し ます。 ※｢田植祭｣の時におにぎりを 盛っていた容器が昔使用して いた「麹蓋」です。 気付いてましたか？ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ １．酒のウソホント　▽　自然の連鎖 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　稲作にはいろいろな害虫がよってきます。ある ものは茎を食うしあるものは葉を枯らします。こ れは太陽の恵みを受けて稲という植物が栄養をた くさんたくわえているからだといわれます。 雲霞(うんか)という小さい虫をご存じでしょうか。 この虫は毎年、外国からやってきます。正体は 蝉の一種で、春にマレー半島で生まれ、香港、上 海あたりで２度生まれ変わり、台風の気流に乗っ て日本にやってきます。 顔にぶつかり目に飛び込むこの虫は、とんぼに 食われます。そのとんぼは蛙に食われ、連鎖する 虫や動物はやがてたんぼの肥料になるのです。 酒一筋が使用する「赤磐雄町米」の精米後の糠 （ぬか）は、田に肥料として戻してやります。 わらは、備前焼を焼く時に作品に巻きます。 （ひだすきと呼ばれる部分がわらの後です） 大きな作品を巻く時には長いわらが重宝します。 また、田の下からは備前焼用の良い粘土が採れ ると言われています。 米作りから行っている酒一筋だから出来る無駄 のない循環です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ２．おいしいお酒の買える店 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　酒一筋を美味しく楽しみたい方に。 こんなお店があります。是非お立ち寄り下さい。 ▽　「JYU　渋谷店」　　　年中無休 　　　東京都渋谷区渋谷２－２２－３ 渋谷東口ビル２F 　　　　　　TEL：(03)-5468-0790 　　　　 　　　営業時間：17：00～00：30　　 　渋谷駅から歩いて３，４分のお店です。 魚料理から肉料理までなんでも肴に飲 めるお店です。 「メニュー」をみて「酒一筋」が無いぞ！ と思ったら 「店員さん、お酒の裏メニュー下さい」 と一声掛けて下さい。 何があるかは行ってからのお楽しみ。 いつも並んでいるので予約を入れて から行った方がいいですよ。 ご予算：お一人３，０００円程度から ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ３．小倉あん子の「百人一酒」 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 貞信公・ていしんこう 　小倉山峯の紅葉心あらば 　　　いまひとたびのみゆき待たなむ 《解釈》 貞信公は藤原忠平のことで、醍醐天皇 に仕えていました。 宇多上皇が、大井川にお出かけになった 時、そこから小倉山(京都)の紅葉が見事 に見えました。 宇多上皇は、その眺めを、自分の息子 である醍醐天皇にも見せたいと言われ それを聞いた忠平が、その美しい紅葉を 詠んだ歌です。 　■□■平成の百人一酒に酔人詠める歌■□■ 　　　おぐら餡　練りのもみじまん　好みあらば 　　　　　いまいっぱいの　お茶を待たなむ 　 《解釈》 「まんじゅうコワイ」という落語があります。 なんたって饅頭が大嫌いと自称する強が りの男を懲らしめるためにその男の前に いろいろな饅頭の山を作ります。 その男「あぁ饅頭がコワイよ、コワイよ」 と言いながらそのまんじゅうを片っ端から 食べだします。計られた一同、今度は何 がこわいかと尋ねると、「渋いお茶が一杯 こわい」と言ったというお話です。 小倉餡、練り餡、広島名物の紅葉饅頭を 食って「次にお好みは」と聞いたら 「一杯のお茶を」と「饅頭こわい」の話を 短歌にまとめたものです。 ########################################################## 「田植祭」も無事終了！ ご参加下さった皆さんありがとうございました。 次回は、「収穫祭」でおまちしてます。 　蒸し暑い日が続きますね。 ちょっと夕涼みをしながら一杯・・・・ なんていいですね！ 最近、私は「きもと純米吟醸」をロックで ちびりちびりと飲んでます。 しっかりとした旨味と酸味がいいですよ。 「冬はぬる燗、夏はロックで」なんかCM みたいですが・・・・一度お試し下さい！