夏場の使用していない時期を使って麹室の 清掃とメンテナンスを行っています。 室の中の麹蓋を外に出してしまうと、部屋の 中は大きな机が在るだけ。 （蔵によって使い易いように机の大きさも様々） 今年の酒造期へ向けて念入りに手入れ中！ ここ数日はお天気が良さそうなのでいっきに やっちゃいます。