今朝はサーマルタンク（温度管理の出来るタンク）で お世話になっている新潟の新洋技研さんが開発した サーマルタンク用の冷却システムの試験を行っています。 新酒の火入れ（加熱処理）を行った場合、いかにして早く お酒の温度を下げるかが課題。 現在、酒一筋で行っている方法とこの器械と、どちらが良いか？ どの様な違いが出るかを試験中。 以前からこの器械の話は伺っていて、実際に導入された蔵から も評判は聞いていました。しかし、それが酒一筋に合うかどうかは 試してみないと分からない、という事で本日の試験となりました。 同じ器械、道具であっても蔵によって使い勝手がありますから 合う合わないという事は出てきます。 さて、どうなるでしょう。楽しみです。