「純米吟醸」仕込用の雄町の蒸し米。 作業をしているだけで（米に触れているだけで）手が スベスベになります。 どこかの化粧品のＣＭではありませんが、米の力は すごいですね！ 今朝は純米吟醸の添仕込です。 この２，３日は外気温がぐっと下がったため温度調整 が一苦労。低ければ良いというものでもありません。 丁度が一番ですが、なかなかこちらが考えている様に は行きません。 自然と喧嘩するのではなく、自然を見方に付けながら の酒造りです。