今年もJAさんから鴬宿梅が入って来ました。 収穫前の台風の影響で今年は収穫量が少ないようです。 この鴬宿を一つ一つ手洗いし、その後ヘタを取り除いていきます。 これが気の遠くなる様な作業・・・・。 メーカーによっては、そのまま使用するところもあるようですが 酒一筋ではすべて余分な物（ヘタ）は取り除いてから漬け込み ます。 さあ、今年も頑張って仕込開始です！