本日から梅の仕込開始です。
先ずは梅を洗い、梅のヘタ取り。
全員総出で取りかかります
最初は、無添加・無糖の”じゅんまいうめざけ”
用の梅を処理していきます。
このヘタ取り作業が大変な作業・・・・
純粋に梅の実のエキスだけを抽出したいので、この面倒な
ヘタ取り作業を行います。
梅を一個一個チェックしながらヘタの部分を取り除いていきます。
気が遠くなるような作業ですが、やるしかありません！
梅は岡山県産の鴬宿（おうしゅく）
梅の実のサイズによって随分と作業効率が変わりますね・・・・
小さいサイズ（Ｌサイズ）を中心に行ったので、予定よりも進みません
でした。明日もがんばります！