こうじ室の中の様子です。 昨日、モヤシをふって盛った（コタツの様になっていた）状態を 開くとこんな感じです。 （室内ではカメラがどうしても曇ってしまいますが） これを棚の方に移動させ麹造りは続きます。 2時間おきに見回りをして温度管理を行います。 麹（こうじ）として出来上がるのは明日になります。