今回のコンテンツ 　　１．酒のウソホント「神様と水」 　　２．おいしいお酒の飲める店▼　「がらく」　 　　３．毎回楽しい「百人一酒」 ◆◆◆◆◆━━━━━━━━━━━━ ◆　　醸句通信　　No．３０　 　2004．12 ◆━━━━━━━━━━━━━━　酒一筋 ◆◆ 　天の与えたすばらしい力を内包する「赤磐雄町米」の米を守り 育て続けている「酒一筋」の蔵元からもっと美味しくお酒を飲んで 頂くために楽しいお酒のお話をお送り致します。 　このメルマガが、ほんのすこしでもあなたのお酒の楽しさに プラスになればと思っております。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　利守酒造株式会社 【荒走り】（あらばしり） 　清酒もろみを圧搾して酒と 粕に分離する事を上槽、槽 掛け（ふながけ）、酒揚 （さけあげ）と言います。 槽（ふね）と言われる搾り機 の中にもろみを入れた酒袋 を並べて積み重ねていき、 最初に垂れてくる白く濁った お酒を荒走りと言います。 新酒の出来る季節のみの 希少なお酒です。 ※一年経つのは早いですね・・・ 　また、「新酒」「荒走り｣の季節が 　やってきました！ 　　もう、よく知ってるよと言われる 　方も・・・旬ですからもう一度！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ １．酒のウソホント　▽　神様と水 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　神社に行くと手水(ちょうず)所があります。 お詣りする前に手を洗い口をそそぐところです。 別に御手洗(みたらし)とも言います。 あれは手や口を清めるというだけのものではあり ません。神様の食べ物を作り、ひいては酒を醸す 水でもあるのです。 　日本の神様は、神社で生活をしていました。 生活には水は欠かせません。大きい神社の境内 には池や泉があります。必ずといっていいほどあ ります。逆に神様は水のあるところをお社に選ん だというのが正しいでしょう。 　神様が神様らしく振る舞うには酒が必要だった のです。神事には御神酒が供えられるのはその ためなのです。 日本人が「神様」というイメージを創り上げたのは 何時の頃なのでしょうか。縄文の住居内には神様 を祀ったと思われる所が見られると言いますから、 その頃に原始的な神様イメージが芽生えたのかも しれません。それと同時に、「水は清らかなもの」 で、「酒は聖なるもの」と言う考え方も生まれたの でしょう。 　お正月を迎えて初めて汲んだ水のことを「若水」 といいます。皆さんが初詣で使った手水が若水な のです。これは一年の邪気を払うことが出来ると されています。 出来れば神様が醸したお酒を口にすれば、一家 安全、長寿も間違いなしと言うことになります。 でも、近頃は分業制になったのか、神様は自分 ではお酒を醸さなくなりました。信者の人たちが お酒を奉納します。 　お正月にお酒を飲むときは、神様の方へ献杯 をしましょう。どうせなら良いお酒がいいですね！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ２．おいしいお酒の飲める店 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　酒一筋を美味しく楽しみたい方に。 こんなお店があります。是非お立ち寄り下さい。 ▽　「がらく」　定休日：日曜 　　　東京都渋谷区恵比寿1-7-12追分ビルB1 　　　　　　TEL：03-3440-4749 　　　　 　　　営業時間：17：30～24：00（月～木、土） 　　　　　　　　　　17：30～3：00（金）　 　 　JR恵比寿駅から歩いて５分ぐらいの所に あるお店です。 この季節、「おでん」で一杯飲みたくなったら 足を運んでみて下さい。「備前　本醸造」を お燗で楽しむ事が出来ます。大山（だいせん） 地鶏を使った料理もあるので「お燗」が飲み たくなったらおすすめ！ ※ご予算：コースは税込で２，６２５円（８品）～ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ３．小倉あん子の「百人一酒」 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　壬生忠岑・みぶのただみね 　　有明のつれなく見えし別れより 　　　暁ばかり憂きものはなし 《解釈》 「きぬぎぬの別れ」という言葉があります。 男と女が朝、別れることをいいます。 当人たちには辛いことです。千年も前の人も 同じ思いをしました。ロミオとジュリエットもこの きぬぎぬの別れが世界の女性の涙をさそった のです。 甘美な一夜が明けるのを知っているのは有明 の月です。彼女を思い出しては暁にいたる。 つまり、寝不足ですね。仕事中にあくびをして 叱られたとき、こんな歌で答えたらいかがで しょうか。理解ある上役なら、おいしい酒で慰 めてくれるかも知れませんよ。 　■□■平成の百人一酒に酔人詠める歌■□■ 　　ありゃりゃのさ　つれなくされし　別れより 　　　　あかつきのやつ　嘘つきはなし 《解釈》 あかつきさんというホステスがいたらしい。 それに惚れて通った男がいたらしい。 女が男を振ったらしい。そこで男は初めて 「ふられた」と気付いたらしい。その後は振 られた方が負け犬で、「あかつきのヤツ、嘘 つきだぁ」とわめいているのだが、この交戦 どちらが賢くてどちらがバカか、それは読む 人の判断にお任せいたします ########################################################## 　一年経つのは早いですね！今年も残り一ヶ月となり ました。蔵の中は、どんどん慌しくなっています・・・ 岡山も朝晩冷え込んでお酒造りには、もってこいです。 　今年一年のご愛読に感謝致します。 お手紙やメールを下さった皆さんありがとうございました。 ２００５年もがんばって書きますので、応援よろしく お願い申し上げます。 　蔵で一番の新酒「かたつむり」も発売、 次は「赤磐雄町　荒走り」、「純米にごり」「純米しぼりたて」 と新酒が次々と出る予定です。ご期待下さい！ 今季も酒一筋は、昨年よりも少しでも旨いと言って頂ける 酒を目指し日々精進しております。