今回のコンテンツ 　　１．酒のウソホント 　　２．「田植祭」ご案内 　　３．おいしくお酒の飲める店▼　「ニュータマミヤ」　 　　４．毎回楽しい「百人一酒」 ◆◆◆◆◆━━━━━━━━━━━━ ◆　　醸句通信　　No．２３　 　2004．5 ◆━━━━━━━━━━━━━━　酒一筋 ◆◆ 　天の与えたすばらしい力を内包する「赤磐雄町米」の米を守り 育て続けている「酒一筋」の蔵元からもっと美味しくお酒を飲んで 頂くために楽しいお酒のお話をお送り致します。 　このメルマガが、ほんのすこしでもあなたのお酒の楽しさに プラスになればと思っております。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　利守酒造株式会社 【純米酒】（じゅんまいしゅ） 　純米酒の製法品質基準が変わりました。 今までは、精米歩合７０％以下と言う条件 がありましたが､無くなりました。 米・米麹だけで作ったお酒は全部「純米酒」 になったわけです。 （但し、麹使用率１５％以上） 「○○だけの酒」とか言って売られていた お酒が「純米酒」になるんですよね・・・・ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ １．酒のウソホント　▽　お酒の栄養分 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　日本酒は醸造酒です。お米を主原料にして仕込み、その もろみを搾ったものです。醸造酒では世界一のアルコール をつくりだし、米のもつ微量栄養分を溶かし込んだ飲み物 と言えます。 　冨士を描いて有名な大画伯は、一日に二升の酒を毎日 飲み、70才を過ぎても一升を飲み干したと言われています。 本当にお酒だけを飲んで、健康に毎日を過ごす事が出来る でしょうか。例にあげた大画伯の他にも、日本酒だけで過ご したという話は幾つもあります。 日本酒には米から溶けだしたいろんな栄養分が溶け込ん でいますから、完全な食物ではありませんが、酒だけでも 生きられるといいます。 一方、蒸留酒の方は、アルコールというエネルギーだけ ですから、人体が必要とする各種の栄養分は全くないわけ です。大画伯の場合は、お酒の他に季節ごとの旬の肴が あったことでしょう。これなら栄養の偏りも是正されますから、 天寿ををまっとうできたのも当然のことです。 そのような食生活をまねてみたいものです。でもやるとなると いろいろな難しさがありそうです。 一日に1升もの日本酒を飲むのですから、酔っぱらっていて 仕事にならないという体質では駄目ですね。 程良い陶酔の中で、名作を生み出す力がなければなりません。 いい酒を飲まねばならないでしょう。酒に溺れてだんだん アルコールの強い酒に移っていって体をこわした例もたくさん あります。もし、大画伯のような「酒仙」になろうとするなら、 いい酒を知ること。そしてその酒に合う旬の料理を知る事が 大事なようです。 やってみたい生き方ですね・・・・・・。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ２．田植祭　ご案内 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　「赤磐雄町米」の栽培体験に参加してみませんか？ 自然の中で土のにおいを感じながら田植を一緒に やりましょう。初めての方も大歓迎です。 　 日時：２0０４年６月５日(土) 雨天決行 　　　　９時集合(時間厳守) 　　　　１３時解散予定 場所：利守酒造試験田（利守酒造に集合して下さい） 参加費：無料　 　　　　　（交通費・宿泊費等は各自ご負担願います） 　　　　　（送迎バス等はございません） 　　　　　昼食は、当社にておにぎりをご用意致します。 　　　　　(飲食物の持ち込みはご遠慮下さい） 参加特典：自分達で栽培した「赤磐雄町米」で仕込んだ 　　　　　　　「田植酒」をご購入する事が出来ます。 　　　　　　　もちろん参加者のみの特典です！ 　　　　　　　（２0０５年２月頃発売予定です） 定員：５0名（定員になり次第締切とさせて頂きます） 　　　　 お申込締切：2004年５月２８日(金) お申込方法：ご参加者のお名前・ご住所・ご連絡先を 　　　　　　　　メール又は電話で当社まで 　　　　　　　　hitosuji@sakehitosuji.co.jp 　　 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ３．おいしくお酒の飲める店 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　酒一筋を美味しく楽しみたい方に。 こんなお店があります。是非お立ち寄り下さい。 ▽　「ニュータマミヤ」　年中無休 　　　岐阜県岐阜市玉宮町1-6-2 　　　（JR岐阜駅から徒歩５分程度） 　　　　　　TEL：058-263-3444 　　　　 　　　営業時間：17：00～23：00　　 　　　　　お一人2,000円程度～ 　どこか懐かしくもあり、また新しい気もする お店です。ちょっと一杯にはもってこい！ 酒一筋を飲みながら串かつ、串揚げを食べる のが美味しいんです。 　前にご紹介した「まぐろう」さんの姉妹店に なります。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ４．小倉あん子の「百人一酒」 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 菅家・かんけ 　　　このたびは幣（ぬさ）も取りあへず 　　　　手向山紅葉の錦神（にしき）のまにまに 《解釈》 菅家とはどなたもご存知の菅原道真のことです。 いまや、受験合格引受人として、 大流行の学問 の神様です。でも、その当時は、こわーい神様と して恐れられていました。 藤原時平と権力争いをして破れ、大宰府に 流されました。その後、都には疫病が流行ったり 事故が起きたりして、道真の呪いかと噂されまし た。 幣(ぬさ)とは色のついた布で、神様に捧げるもの です。急な旅立ちの失礼を詫びる手紙のような ごあいさつの歌です。 　■□■平成の百人一酒に酔人詠める歌■□■ 　　　このたびは　酒を携え　手向けに行こう 　　　　　喪中の儀式　悔やみのまにまに 《解釈》 訃報が突然やってきました。昨日まで夜とも なれば連れだって飲み歩いた酒友が亡くなった というのです。 　元歌には「とりあえず」とあります。 そこでこのたびはとりあえず酒を故人に手向け ようという酒仲間。だが、お葬式に出てみると 酒を出すような雰囲気ではありません。 みんながお悔やみを言っているその間をぬう ようにこそこそとお酒をご仏前に捧げたという歌です。 酒を献じる飲み仲間の心情に同情します。 ########################################################## 米作りがはじまりました。 「米作りは土つくりから」 酒一筋の真っ赤なトラクターが大活躍するシーズン到来です。 トラクターを運転した事ありますか？ これが車とは違って怖いんですよね・・・畦を乗り越えるのも 一苦労なんです。前向きにこえようとすると前が持ち上がり ひっくり返るのではと最初はひやひやです。 ちょと高いところをこしたり上ったりするはバックで行きます。 試験田での「赤磐雄町米｣の栽培体験をはじめてから10年以上 経ちます。 今年も「田植祭」のご参加お待ちしております！