今回のコンテンツ 　　１．酒のウソホント 　　２．お屠蘇 　　３．おいしくお酒の飲める店▼　「ｃｏｃｏｌｏ（コッコロ）」　 　　４．毎回楽しい「百人一酒」 ◆◆◆◆◆━━━━━━━━━━━━ ◆　　醸句通信　　No．２０　 　2004．2 ◆━━━━━━━━━━━━━━　酒一筋 ◆◆ 　天の与えたすばらしい力を内包する「赤磐雄町米」の米を守り 育て続けている「酒一筋」の蔵元からもっと美味しくお酒を飲んで 頂くために楽しいお酒のお話をお送り致します。 　このメルマガが、ほんのすこしでもあなたのお酒の楽しさに プラスになればと思っております。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　利守酒造株式会社 【袋吊り】　ふくろつり 　高級酒を搾る場合、もろみを詰めた 酒袋を吊るし、自然にしたたらせる方 法で搾ります。この搾り方を「首吊り」 「袋吊り｣と呼びます。 搾ったお酒を斗びんと呼ばれる容器 に取り貯蔵管理する事から「斗びん 取り」「斗びん囲い」とも呼ばれます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ １．酒のウソホント　▽　飲んでもボケない酒 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　お酒や食べ物が人の健康にいいか悪いかについては、 長～い歴史という濾過機が働いて、私たちに推薦と警告を 与えてきました。これまでの歴史で、健康や美容に多くの よくないものが私たちの身近から排除されたのをご存じで しょう。 お酒についても、飲んで害をもたらすものは排除されました。 その代表的なものがメチルアルコールです。 愛知県の長寿医療研究センターが、酒を飲んだ方がボケ ないというデータを発表しました。でも、どの酒も効果が あるわけではありません。 テストは酒を飲む人飲まない人、男女２千人が対象です。 ＥＩＱという知能指数をはかりました。 知識・注意力・瞬時判断力・類推力を面接形式で計るもの です。ＥＩＱの低下は脳の老化と考えられるからです。 飲んでいる酒の種類と量の関係は、日本酒とワインでは、 飲んでいる量とともにＥＩＱが高まる傾向でした。 ウイスキー、ビール、焼酎では残念ながら量とEIQの関係 は見られなかったそうです。 日本酒やワインファンはここで喜ばないでください。 飲み過ぎはやはりダメらしいのです。 日本酒換算(アルコール分で計算)で１日３合以上飲む人 だけを見ると、ＥＩＱは低くなっているといいます。 １日３合以上というのは、とても酒を嗜む範囲ではありま せんから、その点、読者の皆さんは心配ありますまい。 私としては、たくさんの酒を短期間飲んで貰うより、適量 をコンスタントに長く飲んで貰う方がいいと思いますが、 あなたは、どんな酒をどのようにお飲みになりますか？ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ２．お屠蘇 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　 　お正月に年頭に当たって向こう一年間の邪気を払い 延命を願って飲む屠蘇（とそ）。 屠蘇に入っている生薬の種類をご存知ですか？ 知りませんよね・・・？　ご存知の方はさすがですね！ キキョウ、ボウフウ、サンショウ、ニッケイ、ビャクジュツの ５種類です。これらを配合したものが屠蘇散（とそさん）と 呼ばれるものです。 これを酒に浸し、その成分と香りを浸出したものが屠蘇 なのです。先の５種類の生薬にダイオウ、イタドリ、ウズ を加えた８種を配合したものは八神散（はっしんさん）と 呼ばれます。 　お屠蘇の伝統的な作法と言うのをご存じですか？ 三角形に縫った赤い絹の袋に屠蘇散を入れ、大晦日の 晩に井戸の内側に吊るし、元旦の朝これを取り出し酒に 浸す。雑煮を食べる前に一家揃って東の方角を向き､ 年少者から順に「一人これを飲めば一家くるしみなく、 一家これ飲めば一里病なし」と唱えて飲み、松の内が 過ぎてから袋の中から薬滓を出し井戸の中に投じる そうです。そうするとこの井戸水を飲んでいれば無病で いられると言う事です。 ※松の内 　正月も松飾のある期間（元旦から7日まで） 　今では、井戸のある家も珍しくなり伝統的な作法通り に行うのも難しいですよね・・・・・・ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ３．おいしくお酒の飲める店 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　酒一筋を美味しく楽しみたい方に。 こんなお店があります。是非お立ち寄り下さい。 ▽　「ｃｏｃｏｌｏ（コッコロ）」　定休日：火曜日 　　　東京都目黒区自由が丘2-14-5 　　　　　　TEL：03-3723-5501 　　　営業時間：11：30～15：00 　　　　　　　　　　18：00～23：00 　おしゃれな町のおしゃれなお店。 イタリアンテイストの心と体にやさしい料理を テーマにしたほっと一息つけるお店です。 旬の野菜を使った日替わり料理などもあり お酒に良くあいます。 ホームページがあるので料理やお酒の お値段も下記でご確認ください。 http://www.coccolo.com/index.html みてると行きたくなりますよ・・・・・・・！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ４．小倉あん子の「百人一酒」 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 元良親王・もとよししんのう 　　わびぬねば今はた同じ難波（なには）なる 　　　　みをつくしても逢はむとぞ思う 《解釈》 　恋愛が表沙汰になってしまって、わびしい 思いをしています。今はどうなろうと同じこと ですから、難波の海のみおつくしという言葉 のように、身を尽くしてもあなたに逢おうと 思います。 　澪標(みおつくし)は船の案内の標識。 　元良親王に付いては、大日本史に「はなは だ色を好む」と書いてあります。 だいたいこういうことは書かない者ですよね。 それが書かれているという事は、相当のやり 手だったからでしょうか？それとも、何かに書 かれたのが次々に暴露されていったのでしょうか？ 　■□■平成の百人一酒に酔人詠める歌■□■ 　　　　　　身をつくしても　返すとぞ思う 《解釈》 お察しの通りこの歌は借金常習者が言い訳 している風景です。「いつまでもあると思うな 親と金」なんていいますが・・・・・。 借金常習者は「オテントさまと米の飯は付い て回る」なんてうそぶいて金を借りまくります。 やがてコワイおにいさんが出てきてギューッと 締め上げられます。でも借り手はなれたもの、 例の浪花節調でいいわけをする。 こんなヤツにお金を貸したりツケで飲ませたり してはいけませんよ。 ########################################################## 　沢山の方からのお便りありがとうございました！ 今年一年もがんばりますので､よろしくお願い申しあげます。 頂いたお便りの中に「おいしくお酒の飲める店」に行って みたいと思うのですが、いくらかかるか判らなくて店に入れ ない。と言うご意見を頂きました。 確かに！知らないお店は入りずらいですよね。 これから予算(価格)を判る範囲で入れるようにしたいと思 います。ご紹介しているお店は､実際に私が行った事のある お店ですのでご安心下さい。 　蔵の中は大吟醸の仕込の真最中、一番神経を使う時期でも あります。今年は､寒波の影響で気温が低いためお酒にとって は非常にありがたいですね！人間にとっては寒いですね・・・・・ でも､日本酒飲むにはいいですね！