今回のコンテンツ 　　１．酒のウソホント 　　２．おいしいお店”さけひとすじ” 　　３．毎回楽しい「百人一酒」 　　４．おいしい話　　 　　５．ご報告 ◆◆◆◆◆━━━━━━━━━━━━ ◆　　醸句通信　　No．5４　 　2006．1２ ◆━━━━━━━━━━━━━━　酒一筋 ◆◆ 　天の与えたすばらしい力を内包する「赤磐雄町米」 の米を守り育て続けている「酒一筋」の蔵元からもっと 美味しくお酒を飲んで頂くために楽しいお酒のお話を お送り致します。 　このメルマガが、ほんの少しでもあなたのお酒の楽し さにプラスになればと思っております。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　利守酒造株式会社 【酒屋万流】 　清酒は工程の条件が複雑多岐で あるため、多様な流儀が可能なこと。 地域によっても酒の個性があります。 勿論、蔵によっての個性があります。 酒一筋は、酒一筋流の造りで個性を 醸し出しています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ １．酒のウソホント　▽　 笑う門には ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　昔から、「笑う門には福きたる」と言われて います。ここでいう「福」の中で一番ありがた いのは何でしょうか。お正月の初詣で神様に お願いする内容のトップは、「健康」だそうです。 この健康が、笑いによってもたらされると言う 研究を、筑波大学名誉教授の村上先生がすす めています。その方法は、大いに笑う事なので す。実験は、千人の聴衆、その中に糖尿病の 患者さんを25人、紛れ込ませておきました。 そして、漫才（演芸）を聞かせたのです。 聞いた人の血糖度が下がりました。とくに、糖尿 を持っている人たちのデータは、著しく下がった そうです。村上先生は、血糖度が下がった原因 として、心地よく笑うことで、活力を刺激する遺伝 子が働いたのだろうと言っております。 まさに、「笑う門には福きたる」を証明したわけです。 　心地よく笑うにはどうしたらいいのでしょうか。 それは、楽しい心で面白い事をやるとか、見るとか 聞くとかすれば良いのです。 でも、世の中はギスギスする事が多くて、なかなか 心を和ませてはくれません。 そんな時、美味しい物を口にすると、人間はどう なるでしょうか。美味しい物を口にしながら、怒った り叱ったりするのは難しい事です。 美味しい物を口にしたときの表情は、おいしそうな 顔になります。 さぁ、美味しい酒を飲みましょう。 おいしい酒の周りには、楽しい人たちが集まります。 そこから楽しい話が捲き起こります。 それが健康を招く福の門となるのです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ２．おいしいお店 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　今回は、おいしいお酒の飲める店では無く おいしい酒饅頭のお店です。 　▽　さけひとすじ　 　　　　岡山県赤磐市西軽部900-1 　　　　　電話：086-957-4566 　営業時間：8：00～19：00　　　定休日：不定休 　 　当社社長が、昔からやりたかった物の 一つで、作り始めてから３年目になります。 保存料が入っていないため店頭のみの販売 で賞味期間３日。【店頭販売のみ】 《１週間に一回程度しか作りません》 酒屋の主人が作るこだわりの酒饅頭です。 （蔵から車で１分程度離れた自宅を改装して 販売しております） 蔵におこしになった際は、ちょっと立ち寄って みてください。 《いつでも有ると言うわけではないのでご注意》 酒饅頭をほおばって「福」を招いてみては・・ さけひとすじ・酒饅頭（こしあん）　 　　●5個入り　500円（税込）　 　　●10個入り　1,000円（税込） 　 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ３．小倉あん子の「百人一酒」 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　大納言公任・だいなごんきんとう 　　滝の音はたえて久くなりぬれど 　　　名こそ流れてなほ聞こえけれ 《解釈》 この歌には古い昔話があるのです。 ずっと前の嵯峨天皇がとても好きだった 滝があったと言うのです。 その滝が絶えてから長い年月がたって しまったが、その名声は今でも人々の間 には伝わってくる。 大覚寺滝殿栖霞観のみやびな風景を、 韻を踏んでまとめたテクニカルな作品です。 　■□■平成の百人一酒に酔人詠める歌■□■ 　　兄の方は　あれがいいと決めつける 　　　アホなあいつの　あとは聞くまいぞ 《解釈》 全国あちこちにおいしい酒を飲む会 があります。吟醸酒が世に出て「比べ 飲み」という新しく楽しい飲み方が広ま りました。 その酒の会に兄弟で来ている兄の方 は、「この酒がいい、これしか飲まない。 他の酒を飲むやつの気が知れない」 なんて言っています。そういう人は他の 人たちとの交流から阻害されますね。 そんな酒の会のありさまを詠ったものです。 　元歌の作り手大納言公任は、とても響 きのよい頭韻を踏んでいます。平成の百 人一酒に酔人詠める歌詠み手も苦心して 頭韻をそろえましたがあまり響きはよくあ りません。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ４．おいしい話 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　イタリアの幻のチーズ「ペコリーノ・ディ・フォッサ」 ペコリーノとはイタリア語で羊のチーズの総称。 フォッサとは穴という意味。１５世紀末、敵から食糧を 守る為チーズを布袋で包み、地下に掘った穴の中に 隠したのが始まりと言われている歴史あるチーズです。 年に一度だけこの時期に掘り起こします。この滋味深 い羊乳の甘みとコク。土壌のエキスを吸ったかの様な 堂々とした風味には、年月を経てやはり風格の増した 古酒（長期熟成酒）が相手にふさわしいでしょう。 このハードタイプのチーズをかじって砕け始めたら、追 い掛ける様に古酒を一口。骨格のしっかりした古酒が チーズの旨味を引き出し、チーズは古酒の奥深さを支 えます。こなれた大人の関係。 是非年に一度の体験をしてみませんか！ 　　　　　　　　　　　　　　　フェルミエ渋谷店店長　粂田 　チーズと日本酒の美味しい関係をお楽しみ下さい！ ———————————— 株式会社フェルミエ　Fromagerie Fermier 【渋谷店】 東京都渋谷区渋谷2-24-1 東急百貨店　東横店B1フードショー内 http://www.fermier.fm/ ———————————— ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　　◎　ご報告 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　　「コーニュコピア（Cornucopia)　２００６」に先立って 行われた”Top 25 Wines” のコンテストで 　　　　　「酒一筋　1998年」が入賞致しました。 　 　11月9日からウィスラー（カナダ）に行って来ました。 （Cornucopia様子は、現地からホームページ（ｂｌｏｇ）に アップしてあります） 着いた翌日から大雪でしたが、テイスティングにはカナダ国 内をはじめ世界中からお客様が参加されていました。 テイスティングは、業界者向け〔リカーショップ、レストラン等〕 と一般向けの2回。一般向けは19時45分開演、22時45分終演 と言う、日本では考えられない時間帯で行われました。 （リゾート地だから出きるんでしょうが・・皆さんホテルに帰る だけですし） Top２５のリボンの付いたブースは大人気でしたね。 酒一筋も2年連続受賞と言う事で「純米熟成一九九八年」は 好評でした。 酒セミナーでは、特別ゲストとして熟成酒について話をさせて 頂きました。《全部英語で出来るとカッコイイんですが・・・》 （開催期間中は、色々なセミナーが開催されていました） 今回の受賞により今後新たな展開も起こりそうです。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 　◎平成18年　広島国税局　清酒鑑評会 　　　　純米酒部門　優等賞受賞 　　　　　吟醸部門　　優等賞受賞　 　11月14日に広島国税局で行われた鑑評会において 2部門で「優等賞」を受賞する事が出来ました。 ありがとうございます！ 　 #################################################### 　蔵の中は仕込みの真最中！ 慌しくなってきました。今年も残すところ一ヶ月ですね。 がんばります！応援よろしくお願いします。 　これから新酒が次々と発売になっていきます。 今季の酒一筋を是非お試し下さい。 「商品情報」「醸句通信」は下記アドレスで随時更新中です！ http://sakehitosuji.typepad.jp/joku/ 発売日等の詳細は↑でご確認下さい。 （コメント、トラックバックもよろしくお願いします）