《酒粕のスパイークラッカー》

小麦粉　　　　　　１００ｇ

酒粕　　　　　　　３０ｇ

豆乳（水）　　　　大さじ2

砂糖　　　　　　　大さじ1

サラダオイル　　　大さじ1

塩　　　　　　　　１つまみ

ブラックペッパー　小さじ1/2

バジル　　　　　　少々

①ビニール袋にすべての材料を入れて口を閉めて良く揉んで混ぜ合わせる。

②①の生地を麺棒で約3㎜程に薄く伸ばし広げ、冷蔵庫に30分休ませる。

③②の袋をカットして、食べやすい長さにカットしてテンパンに広げ、160度で予熱したオーブンで13分から15分焼く。

④焼きあがって冷めたらカリッとした食感になります。

【尾山真紀】

福岡県出身・神奈川県在住

調理師・豆腐マイスター・乾物マスター・だしソムリエ・介護食アドバイザー・東京栄養士薬膳協会・全国料理教室協会海老名校講師。

旬の食材を使って免疫力を上げる献立・家庭薬膳・ロカボで低糖質な身体にやさしい料理を延べ2000人に指導。

現在自宅にて、手順がやさしい・家計にやさしい・身体にやさしい、のコンセプトで、「やさしい」ごはん教室を主宰。