今朝は雨が降っている事もあり気温と湿度が高い ですね。 今朝の蒸しは、雨で湿度が高くなった事で予定より も若干水分が多かったようです。 ご心配なく！予定が違っても、この後の作業で調整 して行くのが杜氏の腕(技術）です。 麹室の中では、色々な作業が繰り返された後に 写真の様な状態にして、しばらくは様子を見ます。 決してコタツではありませんし、中に猫もいません！
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