昔ながら伝統の技「きもと仕込」
きもと酒母（しゅぼ）の品温を上げるために、お湯の入った
暖気樽（だきだる）と呼ばれる筒を酒母の中に入れます。
この作業を暖気操作（だきそうさ）、暖気樽（だきだる）を
だかせると言います。
今朝は暖気樽二つで二刀流で品温調整中！
寒い季節のお燗には「きもと純米吟醸」のお燗が柔らかく
ておすすめです。きもとならではの奥深い味わいをお楽しみ下さい。
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