秘密の実験室ではありませんが、酒一筋の心臓部とも言える 場所の一つです。 ここで酵母の培養を行っています。 自社で保有している株（菌）をお酒の種類に合わせて培養し 使用します。 （お酒の種類に合わせて使用する酵母もまちまちです。） 今朝は自社○○号を植付けました、そして培養中！