”添え仕込”
１２月に発売を予定している”新酒”
「純米しぼりたて」「純米にごり」の
仕込みです。
会社はお休みですが、蔵は”新酒”の発売予定日
に向けて稼働中です。
と言っても、蔵人が全員集合している訳ではないので
カイ入れの作業に加わって本日の仕込みを
済ませてきました。
生き物（微生物）との勝負？ではなく
共同作業なので人間のお休みには
なかなか合わせてくれませんね・・