大吟醸の”留”ようの蒸しです。
窯が開いた瞬間の、湯気が立ち上る
様子をカメラで狙いましたが・・・・
シャッターチャンスよりも先にレンズが
曇ってしまいダメでした。
なかなか思わく通りの写真は撮れませんね・・・

蒸した米は、隣にある放冷器で余分
な水分を飛ばしていきます。
放冷器から出てきた蒸米を担いで
タンクのある場所まで運ぶ。
これが一連の作業です。