赤磐産雄町で「岡山ジーハン」 新橋にある「とっとりおかやま館」で、岡山パクチーと黄ニラを入手したので作ってみました！ 粒が大きくモッチリとした食感の赤磐産雄町は食べ応え抜群です！ 炊飯器で簡単に出来ちゃうので是非チャレンジを！(^^)v 〈材料〉 ・赤磐産雄町　2合 ・水　300ｃｃ（2合目ラインの少し下） ・調味料Ⓐ ショウガ千切り　　15ｇ 顆粒のチキンスープ小さじ１ 醤油　　　　　　　小さじ１ オリーブオイル　　小さじ１ 塩　　　　　　　　小さじ１ ・鶏もも肉　280ｇ位を一枚 ・黄ニラ　　　　　半束 ・青ネギ　　　　　5センチほど ・岡山パクチー　　お好みで ★トマトマリネソース ・トマト　　　　　　　1/2個 ・きざみニンニク　小さじ1/2 ・塩　　　　　　　一つまみ ・オリーブオイル　小さじ１ ・ヴィネグレドレッシング大さじ１ 作り方 ①炊飯器に軽く研いだ雄町を水切りして入れる ②分量の水と調味料Ⓐを入れ混ぜる ③黄ニラは3等分し、先端だけ取り置き、残りを米の上に並べる ④鶏肉は味が染み込むようにフォークで沢山刺して穴をあける。皮目を下にして④に載せる ⑤青ネギを肉の上に置き、白米炊飯で炊き上げる ⑥炊き上がったらネギと鶏肉を取り出し、全体をかき混ぜる ⑦鶏肉を炊飯器に戻し10分蒸らす（鶏の加熱が十分なら別皿でラップをかけて保存） ⑧盛り付けてトマトマリネソース、残った黄ニラ(先端部分）、パクチーを添えて出来上がり トマトマリネソースの作り方 ①トマトを熱湯に5秒おき、氷水にとり、皮を剥き、みじん切り (酸味強めがお好みなら種ごと、酸味を抑えたい場合は種を除く) ②トマトにニンニク、塩、ドレッシング、オリーブオイルを混ぜて完成 ＊お好みでバジル、ディルなどの香草を入れてもＯＫ ※黄ニラがない時は青いニラでもOKですが、量は少し減らしてください by　外岡　潤子