山廃仕込中のタンクの中を
ぐっと近づいて撮影してみました。
これで泡（醗酵）の様子が分かりますか？
タンクの中に顔を近づけると山廃独特の
甘酸っぱい様な香を感じます。
醗酵中出るガスで息を吸い込むと鼻が”ツーン”
としてしまいますのでご注意！