Toshimori Shuzo
Toshimori Shuzo
今朝、大吟醸が槽（ふね）にのりました。 醪を袋に入れ槽（ふね）の中に並べた状態 です。 しばらくは自重だけで…
この顔にピンときたら あなたも”樽一”通！？ 今年で40周年を迎えた新宿の名店 ”樽一”さんに伺ってきました…
町田（成瀬）にある地酒専門店”さかや” さんに伺って来ました。 昨年末にお店を改装され、以前とは全く 変わった…
酒一筋が所属している 「日本吟醸酒協会」のホームページの リニューアルをお願いしているフォルシア さんで打ち…
酒問屋の集まる新川へちょっと 遅くなりましたが、新年ご挨拶へ。 この近くには、大学時代の友人が 務めている「…
「この美味しさを、より多くの人に伝えたい」 熟成古酒の魅力をより多くの方に知って頂くために ”熟成古酒ルネッサ…
今朝は変なお天気です。 ものすごく吹雪いたかと思えば 5分も経たない内に晴れ上がる・・ 雪が積もっていないので…
「吟醸酒を味わう会」等のきき酒会で お会いするRicacoさんから昨年末に 出した「美酒物語」を送って頂きま…
”雄町米”を蒸す「蒸し」のシーン ばかりなので、蒸米を取った後の 様子（写真）を一枚。 甑（こしき）の中に敷い…
”山廃もと”の様子です 先程から暖気樽（だきだる）を入れて 温度調整を行っています。 暖気樽と呼ばれる容器の中…