投稿者: toshimori

数々の工程を経て「酒一筋」は生まれます。 その工程一つ一つが「酒一筋」の品質を生成します。 「その工程３」では…

数々の工程を経て「酒一筋」は生まれます。 その工程一つ一つが「酒一筋」の品質を生成します。 「その工程４」では…

利守酒造 第四代蔵主 利守 忠義 　私が「軽部産・雄町米の復活を」と思い立った昭和40年代当時、清酒の大部分は…

　日本酒の旨さは、原料米で決まります。 　「雄町米(おまちまい)」は大粒で心白が大きく軟質で麹のはぜこみがたい…

　利守酒造の杜氏、田村豊和の思い出の中に「雄町米」ともう一つ、やや硬質でサバケの良いキレイな酒を醸す事が出来た…

数々の工程を経て「酒一筋」は生まれます。 その工程一つ一つが「酒一筋」の品質を生成します。 「その工程５」では…

利守酒造 利守 弘充 　　「酒造りは米作りから」と言われるように、良い酒を醸す為には、良い原料米が不可欠です。