Toshimori Shuzo
Toshimori Shuzo
自社で保存している酵母の培養（菌を植付け）をするための 小さな部屋（クリーンベンチ）です。 他の菌が混ざらな…
また一段と寒さが増した様な気がします。 米を蒸す蒸気も白く天高く上って行きます。 写真はちょうど甑（こしき）…
東京ミッドタウンにある「The COVER NIPPON」において2月末まで 「晴れの国・備前岡山」と題して、…
2012年もよろしくお願い申し上げます 本日より2012年の仕事がスタートです（蔵の中は休みなしですが） …
人気急上昇中の国産檸檬酒！今年も仕込ます 瀬戸内で収穫された国産檸檬を一個一個手洗いし、 丸ごと特別に仕込ん…
年末年始 １２月３１日～１月４日までの間のお問合せ・ご注文は １月５日から順次ご連絡、発送とさせた頂きます。
昨年末から大人気の酒粕、今年も人気は継続の様です。 粕離しをしたばかりの吟醸粕、酒粕からも良い香りが漂って …
きもと仕込もスタートです。 一番手間と時間の掛る昔ながらの仕込方法。 手間と時間の掛る分、しっかりとした旨味…
「槽（ふね）にのります」と言ってものるのは人間ではなく 大吟醸の醪です。 丁寧に粕袋に醪を詰め槽の中に並べて…
本日（20日）まで梅田・阪急百貨店で酒一筋・試飲即売会開催中 急に冷え込んできましたね。 冷え込み過ぎても（温…