Toshimori Shuzo
Toshimori Shuzo
秋の”吟醸酒を味わう会”が飯田橋のホテルメトロポリタンエドモンド で開催されました。 酒一筋ブースでは山廃純…
中目黒にある「魚哲」さんにお邪魔してきました。 魚をメインに食べさせてくれるお店です。 本日のおススメは「生…
「かたつむり」の醪の様子です。 今年も昨年同様に１１月中旬頃の発売を予定しております。 （詳細が決まり次第お知…
”かたつむり”用の麹（こうじ）の盛り【←画像】。 今朝は”盛り””引込み”と麹室の作業が続きました。 引込み…
今期も最初の仕込は”かたつむり”です。 外気温がまだ低い訳では無いので、蒸しの蒸気も 白く立ち上るという程で…
日本で唯一の有機・ナチュラル製品専門のトレードフェアで ある「Bio Fach Japan オーガニックEXP…
酒造りがはじまりました！ 一番最初に仕込むのは「かたつむり 純米吟醸」です。 自家精米を行っておいた兵庫北錦…
残念です！ 予定していた「雄町米の収穫祭」は雨天のため中止 となってしまいました。 昨日の大雨、本日の雨予報…
綺麗ですね！ 収穫を待つ雄町の田です。 「雄町」と表示していないのがご近所の田 （米の品種は分かりませんが飯…
明日（15日）予定しておりました「雄町米の収穫祭」について。 本日(14日）が雨、明日の予報も雨という事で残…