酒粕
今朝は冷え込みました。
しかし、日中が何故か暖かい？
（おかしな気候ですね）
今朝は”大吟醸”の「粕はなし」
写真は、槽（ふね）から引き上げた粕袋の状態です
大吟醸の留
大吟醸の”留”ようの蒸しです。
窯が開いた瞬間の、湯気が立ち上る
様子をカメラで狙いましたが・・・・
シャッターチャンスよりも先にレンズが
曇ってしまいダメでした。
なかなか思わく通りの写真は撮れませんね・・・
酒一筋・試飲即売会ご案内
酒一筋・試飲即売会
年末参加する”酒一筋”の試飲即売会の日程をご案内致します。
是非、お立ち寄り下さい！
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泡
酒蔵の中の吟醸醪の様子です。
最近では珍しいかも？しれない
”泡あり酵母”で仕込んでます。
（”泡無し酵母”と言われる酵母が作業上
便利な事もあり主流となっております）
今日は丁度、泡が落ち着いたところです。
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