ふな口から
新酒・大吟醸しぼり 日本三大奇祭の一つ西大寺会陽(はだか祭り)が 本日開催されます。 ちょうど今年で500年目!伝統のあるお祭りです。 会陽の日はもっとも寒いとも言われていますが、今朝は 一段と冷え込んでいるようです。 〈蔵の室(麹を作る部屋)はいつも”はだか祭り”ですが・・〉 大吟醸・ふな口  今朝も大吟醸が槽(ふね)にのっています。 醪(もろみ)を粕袋に入れ積み重ねた状態。 上から圧はかけていませんが、醪の重さだけで下にある 槽口(ふなくち)からは新酒が垂れてきます。 良い香りです!
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