Toshimori Shuzo
Toshimori Shuzo
蔵の中では槽（ふね）から降ろしたばかりの吟醸粕を 1kg袋に小分けする作業。 米の品種に依っても違いますが、…
日本三大奇祭の一つ西大寺会陽（はだか祭り）が 本日開催されます。 ちょうど今年で500年目！伝統のあるお祭りで…
今朝は大吟醸の粕はなしと槽（ふね）のり。 また寒くなりましたね、西大寺会陽（はだか祭り）の頃はもっとも寒く …
今朝は大事な搾り（首吊り）が行われました。 搾りの中でも特に良い酒（高級酒）にだけ用いる首吊りと呼ばれる 特…
毎年この時期恒例の酒類指導がありました。 広島国税局から主任鑑定官の先生が蔵にお越しになられました。 蔵の中…
バンクーバーオリンピック開幕しましたね。 がんばれニッポン！ 是非、一つでも多くのメダルを獲得して頂きたいで…
先日から仕込を行っている純米吟醸の醪タンクです。 耳を澄ますと発酵の音色が聴こえてきます。 顔を近付け過ぎる…
昨日に引き続き純米吟醸の仕込です。 今朝は雨が降っています、そのせいか少し暖かい。 このまま暖かくなって行く…
今朝は純米吟醸の仕込みです 米を蒸す蒸気が今朝も天高く昇っています。 もうすぐバレンタインデー、街を歩くと チ…
雄町を蒸す蒸気が天へ向かって 登って行きます。 今朝は昨日ほど寒くなく、なんとなく すがすがしく穏やかなお天…