Toshimori Shuzo
Toshimori Shuzo
昨日の予報で全国的に 今朝は気温がぐっと下がる と言っていましたが・・・ 朝から雪ですね 積もる気配は無いよ…
昨年末からずっと追って きた山廃仕込の「時代おくれ」 搾りました。 予定よりも若干早い上槽（搾り） になりま…
大吟醸の袋吊り （首吊り）の様子 です。 この袋吊りの作業 （搾り）は、気合が 入るとともに緊張が はしります…
先日、槽（ふね）にのっていた 大吟醸の粕を離していきます。 槽（ふね）から取り出した粕袋は 見ての通りのぺちゃ…
撮り残しがあったらしく NHK岡山放送局の取材 撮影が続いています。 普段は見る事が出来ない お酒を備前焼の甕…
昨日に引き続きNHK岡山 放送局の取材が行われ ました。 ”雄町米”生産者の方達と 新酒を前に語り合う場面を …
昨日からNHK岡山の取材が 蔵に入っています。 「月刊 岡山トラのアナ」と言う 岡山放送局の番組で岡山の 地酒…
「時代遅れ」 では無く 「時代 送れ」 ですのでお間違いないように！ （「時代」を送る、時代の先を行く と言う…
昨年10月から使用して きた甑（こしき）も終盤！ 今期も無事、甑倒しが 行えそうです。 今朝は大吟醸の蒸しです…
山廃仕込中のタンクの中を ぐっと近づいて撮影してみました。 これで泡（醗酵）の様子が分かりますか？ タンクの中…