Toshimori Shuzo
Toshimori Shuzo
室（むろ）と呼ばれる部屋の中で麹（こうじ）は作られます。 朝、盛りを行ってから翌日の出麹（外に出すまで）2，…
日々お酒の仕込は続いております。 昨日ぐらいから気温が下がってきてくれたので、酒造りには ありがたいのですが…
ふねに乗ります！ ふねと言っても写真の通りのお酒を搾るための槽ですが。 純米吟醸（かたつむり）の醪を槽（ふね…
最近、”塩こうじ”というのが流行っているそうですが・・。 これは、それでは無く日本酒を醸すための麹（こうじ）…
「新酒・かたつむり」発酵中！ 今月発売を予定している蔵で一番早い新酒しぼりたての 「かたつむり」の醪の様子で…
昨年からスタートした「おかやま果実」 酒一筋では無糖・無添加「じゅんまいうめざけ」が認定 を受けています。 …
「オーガニックEXPO」2日目 酒一筋ブースの隣はオーガニックコットンストリートと いう事でオーガニックコッ…
東京ビッグサイトにて「オーガニックEXPO」が開幕！ 昨年に引き続き今年も酒一筋は出展しています。 酒一筋ブ…
昨日は朝は仕込、その後瓶詰め作業を終えそのまま 1日から開催される「オーガニックEXPO」出展のため東京へ。…
秋の”吟醸酒を味わう会”が飯田橋のホテルメトロポリタンエドモンド で開催されました。 酒一筋ブースでは山廃純…