Toshimori Shuzo
Toshimori Shuzo
雄町大吟醸のタンクの様子です。 真ん中で扇風機の様に回っている装置が 泡消しと呼ばれるものです。 このタンク…
本年度最後の詰口です。 今年の最後は「懐古日本酒」 昔から変わらぬこのブルー色のビン形、 通常の一升瓶と違い栓…
今年最後の出荷予定になる新酒！ 「純米吟醸しぼりたて」の出荷準備中！ こちらの”しぼりたて”のラベルはすべて手…
岡山に戻ってきましたが、今日が全国的に暖かいのか？ 東京よりも岡山の方が暖かく感じますね。 雄町（おまち）の蒸…
渋谷の東急本店お酒売り場で試飲即売会、 大阪(梅田）の阪急百貨店でも開催中です！ 私は今日と明日の二日間、東急…
雄町米の蒸しです。昨日から酒造り担当の信さんが 大阪(梅田）に行っているため代わりに昨日、今朝と蒸し 取りの…
左手にストップウオッチ、右手にホース 時間を見ながらの米洗いです。 米にどれだけ水分を含ませんるか(限定給水）…
本日、「赤磐雄町・荒走り」の瓶詰作業完了です。 「荒走り（あらばしり）」特有のオリがからみうっすらと 濁って…
現在、発売予定日に出荷できるようにがんばっておりますが、3種類の新酒が重なったため出荷が若干遅れそうです。ご予…
昨日からはじまった”きもと仕込” 放置しておいた半切りを午後から”もとすり”（山卸し）を行いました。 …