Toshimori Shuzo
Toshimori Shuzo
昨日からはじまった”きもと仕込” 放置しておいた半切りを午後から”もとすり”（山卸し）を行いました。 …
昔ながらの日本酒の伝統的な仕込 「きもと仕込」の仕込開始です。 水を張った半切りの中に蒸米と麹を入れていきます…
今月発売を予定している「赤磐雄町・荒走り」のタンクの様子です。 只今、発酵中！ 朝は気温がぐっと下がるように…
来月に発売を予定している「純米吟醸しぼりたて」の 留仕込です。 米の入荷が予定よりも若干遅れたのと精米機の予…
新酒はお飲みになりましたか？ 「酒一筋 純米吟醸しぼりたて・かたつむり」 酒一筋で一番早い新酒になりますが、…
酒蔵の中では今朝も白い煙が立ち上っています。 本日は本醸造用に使用する酛（もと）用の麹米の蒸し。 まだ気温が高…
平成21酒造年度の祈願祭が行われました。 今年も雄町米の生産者である清野さんにお願いをして執り行い ましたが、…
現地時間：18日の朝6：41のフライトでバンクーバーからサンフランシスコ へそこでANAに乗り換え成田、成田か…
現地時間：16日 本日はオクトパスガーデンにて酒一筋を味わう会を開催。 今回の企画は、こちらでお世話になってい…
現地時間：11月15日 やはりウィスラーは昨夜からの雪が降り続いています。 13日にウィスラー入りしてからそ…