カテゴリー: 酒・SAKE

  • しぼり

    仕込んでは槽(ふね)にのり 搾り終わって槽(ふね)を開けた ところです。 昨日で、今季の予定している”新酒”は…

  • 槽から新酒が

    新酒”純米しぼりたて”槽にのりました! 12日に発売を予定している”純米しぼりたて” が今朝から槽にのっていま…

  • あちらこちら

    蔵の中は、あちらこちらで醗酵中! ”新酒しぼりたて”として発売する お酒以外にも仕込がありますからね 12月に…

  • 新酒・醗酵中

    只今、醗酵中! 来月12日に発売を予定している ”新酒・純米しぼりたて”

  • ワインフェスティバル

    来年、カナダのバンクバーで行われる ”2008 Wine Festival” で使用 (テイスティング・販売)…

  • 荒走り

    “赤磐雄町”が槽(ふね)にのりました! 来月5日発売予定の「赤磐雄町・荒走り」です。 やはり大吟醸…

  • 蒸気

    急に寒くなりましたね。 酒造りにとっては良い気候に なてっきました。 雄町を蒸す蒸気もはっきりとした白色の

  • 醸造祈願

    毎年行われる”醸造祈願の神事”が 雄町米の生産者でもある清野さん にお願いして行われました。 今季も事故の無い…

  • 新酒・出荷準備中

    やっとラベル貼り完了! 14日出荷開始の新酒”かたつむり”の 出荷作業に追われています。

  • 長期熟成酒

    九年酒が結ぶ縁 長期熟成酒〔寿〕 がKKRホテル東京で開催されました。 今回のテーマは縁起の良い”九年酒”