地域資源セレクション・初日
「地域資源セレクション２００９」
初日です。
同時開催されている「こだわり食品
フェア」「スーパーマーケット・
トレードショー」に出展されている
酒蔵も多く、思わぬ所で顔見知りに
出会い驚きも。
東京ビッグサイト、東京フォーラムと
で開催される「地域資源
セレクション２００９」の
準備です。
周りを見渡すと驚くような
装飾をしているブースも・・
残念ながら”酒一筋ブース”は予算の関係で手作りブースですが
気合いは充分！皆さんのお越しをお待ちしております。
雄町米の蒸し
きた甑（こしき）も終盤！
今期も無事、甑倒しが
行えそうです。
今朝は大吟醸の蒸しです。
岡山のうまい”そば”
「そば と やきめし」
「そば と 〇○○○」と言う
のがこのお店「やまと」の定番
（定食）の様になっています。
”中華そば”は必ずと言っても過言
で無いぐらいお客さんがオーダーします。
先日もANA（全日空）の機内番組でも紹介されていましたが
「田植酒」発売のご案内
「雄町米」栽培体験にご参加頂きました 皆さんお待たせしておりました「田植酒」の 発売日が決定致しました。 ”田植” ”稲刈り” とご参加頂きご予約を 頂きました「田植酒」を 2月16日より発売（出荷…
泡アワ
山廃仕込中のタンクの中を ぐっと近づいて撮影してみました。 これで泡（醗酵）の様子が分かりますか？ タンクの中に顔を近づけると山廃独特の 甘酸っぱい様な香を感じます。 醗酵中出るガスで息を吸い込むと鼻…
今日の山廃
ここ数日間、寒い日が続いて
おります。
あまり気温が下がり過ぎても・・
これも困ったもので逆に温度を
上げるための作業が必要になって
きます。
貯蔵だけなら寒いに越したことはないですが、
酒造り（発酵）となると寒すぎる（気温が下がりすぎる）のも考えものです。
時代おくれ
今朝も寒いですね
甑の蓋を開けると”あっという間”
に一面が白くなってしまいます。
酒造りもそろそろ終盤です
昨日の山廃仕込のタンクの方に変化が
ご覧ください！
北海道Ｓａｉｒｏ
【居酒屋】
東京都中野区中央4-38-10
電話：03-6454-1088
営業時間：18：00～24：00
定休日：火曜日
東京都中野区中央4-38-10
電話：03-6454-1088
営業時間：18：00～24：00
定休日：火曜日
