今朝は気温がぐっと下がり
まさに仕込日和！？
米を蒸す蒸気も昨日以上に白く
良い感じになってきました。
香をお届けできないなのが残念
（写真は純米吟醸のサーマルタンク）

米洗い。
と言っても”大吟醸”用の米（雄町）を
洗う時には気を使います。
ストップウォッチを片手に杜氏の指示で