冷やだけでなくお燗でも
九段下にある「ごち屋」さんに伺ってきました。 こちらの店長さんは以前池袋にある坐唯杏さんで働か れていた経験もある事から酒一筋はよくご存じ。 このお店で飲める酒一筋「きもと純米吟醸」。 もちろん、冷…
古酒ルネッサンス
「古酒ルネッサンス」が開催されました。
足もとの悪い中たくさんのお客さんがご参加して下さい
ました。酒一筋ブースで今回ご案内したのは「全麹2005年」
「秘蔵古酒」「時代おくれ」のこの3種類。
「あれ？何で”時代おくれ”が古酒に中に？」
と思われる方も多いのではないかと思いますが。
一つのご提案として山廃純米吟醸の「時代おくれ」を自家
熟成させて味わうというのはいかがでしょうか？という事で
出品してみました。
きき酒10点
朝から雨が降るいやな週末ですね。 この時期恒例の「きき酒」が行われています。 これから開催される岡山県、全国の新酒鑑評会に出品 するための大吟醸を選ぶため定期的に行われます。 この大吟醸も時間の経過…
いろいろと試してガッテン
今朝はサーマルタンク（温度管理の出来るタンク）で
お世話になっている新潟の新洋技研さんが開発した
サーマルタンク用の冷却システムの試験を行っています。
新酒の火入れ（加熱処理）を行った場合、いかにして早く
お酒の温度を下げるかが課題。
現在、酒一筋で行っている方法とこの器械と、どちらが良いか？
どの様な違いが出るかを試験中。
酒一筋・蔵元を囲む会
池袋の名店・坐唯杏別館で酒一筋を楽しむ会が開催されます。 「酒一筋・きもと純米吟醸」をはじめとする隠し酒と坐唯杏のおいしい料理 をご一緒に楽しみましょう！ 「酒一筋・蔵元を囲む会」 日時：3月２５日 …
酒一筋 醸句通信 第九三号
今回のコンテンツ １．酒のウソホント ２．毎回楽しい「百人一酒」 ３．おいしい話 ４．「酒一筋の会」ご案内 ◆◆◆◆◆━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 醸句通信 No．93 …
新酒を貯蔵
バンクーバーオリンピックのフィギュアスケートはハラハラ
しますね。岡山出身の高橋選手が銅メダルに輝いたのは
嬉しいです。
女子も明日のフリー頑張って良い成績を残してほしいと思い
ます。 がんばれニッポン！
バンクーバーの街もかなり盛り上がっているようですよ。
（現地の知人の情報によると）
酒一筋が何処かのレストランで飲まれていると嬉しいんですが！
しろさと香が違います
蔵の中では槽（ふね）から降ろしたばかりの吟醸粕を
1kg袋に小分けする作業。
米の品種に依っても違いますが、精米歩合に依っても
酒粕の色、風味が違います。
素材の味がそのまま活かされる甘酒、粕汁等を作った
場合、酒粕の違いがよく分かると思います。
高級酒は造る量も少ないため、当然残る酒粕も限られた
量になってしまいます。
染井桜
ソメイヨシノ発祥の地（豊島区・駒込）で毎年開催されている染井桜祭り。 このソメイヨシノにちなんで、地域の町おこしとなる商品を開発しようと 地元・染井銀座商店街の方々を中心に、５年前から染井櫻という日本…