熟成した日本酒と新酒とは、
まるで社会人と中学生。
熟成した日本酒は、角がなくまろやかな香り、味わいです。一方で、搾りたての日本酒は若い分、荒々しさがあります。
若々しく、荒々しさも感じる香味はまさに出来立てそのもの。この味わいはこの時期以外、けっして出会うことが出来ません。
今だけの味わいをぜひお楽しみください。
＼ 初めての方はぜひご利用ください ／
赤磐雄町 純米大吟醸荒走り純米大吟醸酒
酒米「雄町」で醸す純米大吟醸酒をそのまま瓶詰いたしました。酒米「雄町」ならではの香味と力強さをお楽しみいただける逸品です。
新酒ならではのフレッシュな香味、爽やかな口当たり、口中で広がる力強い旨味が特徴です。
“新酒” “荒走り” でしか楽しむ事の出来ない香と旨味をご堪能下さい。
■【荒走り】 あらばしりとは
清酒もろみを圧搾して酒と粕に分離する事を上槽、槽掛け（ふながけ）、酒揚（さけあげ）と言います。槽（ふね）と言われる搾り機の中にもろみを入れた酒袋を並べて積み重ねていき、最初に垂れてくるお酒を荒走りと言います。
新酒の出来る季節のみの希少なお酒です。
新酒と比べ飲みなら
酒一筋 純米吟醸しぼりたて純米吟醸酒
酒米「雄町」で醸す純米吟醸酒を搾ったそのまま（無濾過）に瓶詰いたしました。「雄町」ならではの旨味と力強さをお楽しみいただける逸品です。
爽やかな口当たり、口中で広がる旨味が特徴です。
冷や、ロック又は常温でどうぞ
かたつむり純米吟醸酒
「行く先に我が家ありけりかたつむり」
杜氏が米を担いで酒蔵に向かう姿を詠んだ歌です。
酒米「雄町」を復活し、自社栽培していることもあり、今季から原料米を「兵庫北錦」から「雄町」にアップグレードしました。新しく生まれ変わった「かたつむり」をご堪能ください。
新酒ならではのフレッシュな香り、口中で広がる旨味は「雄町」ならではの特徴です。
冷や、ロック又は常温でどうぞ
利守酒造とは？
酒づくりは米づくりから
利守酒造へご興味いただき、誠にありがとうございます。私たちは、岡山県赤磐市に酒蔵を構える、1868年創業の酒造会社です。
「地の米・地の水・地の気候風土」で醸す真の地酒という信念に基づき幻となっていた酒米「雄町」を復活させました。
利守酒造はこれからも、「地の米・地の水・地の気候風土」から醸してこそ真の地酒という信念に基づき地酒造りを続けます。
今では日本のみならず海外の方からも好評いただいております。
私たち利守酒造は「赤磐の地だからこそできる酒づくり」を信念に、酒づくりに励んでいます。
赤磐の米で、赤磐の水で、赤磐の気候風土で醸してこそできる、本物の地酒をつくりたい。
一般的な酒蔵は米の栽培農家と契約し仕入れているのに対し、「酒づくりは米づくりから」という思いから、私たちは雄町米の自社栽培を行っています。
全てを自社で担う一貫した酒づくりを目指して日々頑張っています。
※赤磐雄町（あかいわおまち）は利守酒造の登録商標です。
4年連続最高金賞
を受賞しています
スペインで開催された国際日本酒コンテスト「CINVE 2023 Awards Sake」 において「赤磐雄町 純米大吟醸」 が “Grand-Gold” を受賞しました。
(2020年、2021年、2022年に引き続き4年連続の”最高金賞”受賞となりました。)
冷や、ロック又は常温でどうぞ