カテゴリー: 酒蔵

もうすぐ上槽（搾り）です！ この季節、お燗には最高の ”酒一筋・きもと”。 今期の”きもと　純米吟醸” 間もな…

本日も寒いですね ”お燗”でいっぱい といきたくありませんか？！ ”粕汁”もいいですね！ 蔵のタンクの中から

朝から大吟醸・雄町の首吊りです。 今回、”SooK”の取材とタイミング が合ったので緊張感の漂う蔵の中で 撮影…

今朝は気温がぐっと下がり まさに仕込日和！？ 米を蒸す蒸気も昨日以上に白く 良い感じになってきました。 香をお…

新年明けましておめでとうございます 本年もよろしくお願い申し上げます

米洗い。 と言っても”大吟醸”用の米（雄町）を 洗う時には気を使います。 ストップウォッチを片手に杜氏の指示で

もうすぐクリスマスですね。 今年はと言うか、 今年もホワイトクリスマス にはなりそうりありませんが・・。 せめ…

仕込んでは槽（ふね）にのり 搾り終わって槽（ふね）を開けた ところです。 昨日で、今季の予定している”新酒”は…